Pak Choi mit Garnelen

材料

• 1 ml sojasauce
• 8 小枝 koriander
• 80 g spitzpaprika gelb
• 15 g sambal oelek
• 220 g weiße tigergarnelen
• 30 毫升 leitungswasser
• 2 茶匙 sesamöl
• 1 餐匙/汤匙 zitronensaft (in dosen oder flaschen)
• 325 克 chinakohl (bok-choy, pak-choi)
• 4 克 knoblauch
• 10 克 ingwer
• 50 克 zwiebeln

做法

1. Knoblauch fein hacken, Ingwer in sehr dünne scheiben schneiden. Restliches Gemüse grob schneiden. Garnelen kurz abspülen und gut abtropfen.
2. Sambal zusammen mit Sojasauce, Wasser und Zitronensaft mischen.
3. Wok oder große Pfanne gut erhitzen und dann Öl hinzufügen. Pak-Choi-Sticks und Paprika in die Pfanne geben, kurz mischen und ohne Rühren ca. 2 Minuten anbraten. Die Hälfte des Knoblauchs und des Ingwers sowie alle Zwiebeln dazugeben, mischen und ca. 1 Minute anschwitzen. Die Pak-Choi-Blätter untermischen und eine weitere Minute braten.
4. Das Gemüse zum äußeren Rand der Pfanne schieben, sodass die Mitte der Pfanne frei ist.
5. Die Garnelen in der Mitte der Pfanne etwa 1 Minute kurz anbraten, das Gemüse darüber haufen, Restliche Knoblauch und Ingwer dazugeben und alles zusammen rühren.
6. Die Saucenmischung dazugießen, alles miteinander vermischen, ca. 1 Minute köcheln lassen und über die abgezupften Korianderblätter streuen. Zuschlag.