Roasted Garlic & Butternut Squash Soup
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Roasted Garlic & Butternut Squash Soup
Sweet, savory and very yummy soup.
材料
做法
- Roast two garlic heads in 350° F (175° C) oven for 30 minutes, set aside to cool.
- Chop, seed and peel squash. Saute onions, celery and carrots in the light butter spread (like Smart Balance).
- Add squash, vegetable broth and garlic to pot, bring to a boil.
- Add sage, preferably fresh, minced.
- Reduce heat and let simmer for about 30 minutes, or until squash is tender. Occasionally stir and mash soup with a wisk to break up the squash.
- Add non-dairy milk, salt and pepper to taste.
- Serve warm, garnished with vegan sour cream or anything else you like!
95个用户收藏这个菜谱。
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评论
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Used 2% milk instead of the rice milk. Very good!
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Very yummy! I skipped the milk part. Also, I think I will try less garlic next time. So tasty!!
2011年07月11日 会员:: VegasDesi
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Sounds delicious but when do you add the cloves?
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Rice Milk? Is this a lactose intolerant diet?
2010年05月26日 会员:: Runesinger
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营养总结:
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Roasted Garlic & Butternut Squash Soup的每一食用份量含有202卡路里
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热量分解: 15% 脂肪, 79% 碳水物, 7% 蛋白质. |
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营养成分
食用量
每份
能源
847 千焦
202 千卡
蛋白质
3.65克
脂肪
3.62克
饱和脂肪
0.956克
反链脂肪
0克
多不饱和脂肪
1.034克
单不饱和脂肪
1.181克
胆固醇
0毫克
碳水化合物
43.37克
糖
11.17克
纤维
7.2克
钠
394毫克
钾
1066毫克
热量分解:
碳水化合物 (78%)
脂肪 (15%)
蛋白质 (7%)
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