Piperade

材料

• 1 oignon
• 1 个，中型的 （约7厘米长，6.5厘米直径） poivron rouge doux
• 400 g pulpe de tomates
• 4 个，中型的 oeuf
• 1 整个（大的） （7.5厘米直径） tomates
• 1 餐匙/汤匙 poudre de piment
• 2 少许 poivre noir
• 2 少许 sel
• 2 汤匙/餐匙 huile d'olive
• 2 瓣 ail
• 250 克 aubergine
• 100 克 courgette

做法

1. Couper les légumes en des.
2. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
3. Mettre le reste des légumes ainsi que la pulpe de tomate et laisser mijoter.
4. Assaisonner avec du sel et du poivre et du piment.
5. Casser les oeufs dans le plat et laissez cuire jusqu'à coagulation du blanc.
6. Dégustez.