Fedica的日记, 2015年02月5日

complimenti, mangi in un modo veramente variegato, ricco e sano! Però se ti sforzi di arrivare ad un determinato introito calorico, perchè non provi ad aumentare invece i condimenti? Mi pare di vedere dal tuo diario che la percentuale di grassi nella media è un po' bassina, ma magari mi sbaglio... era giusto un'osservazione ed un consiglio da profana! Comunque io per sopperire alla mancanza di fame senza però venir meno alle calorie che ti fabbisognano per sostenere giornate impegnative del genere abbonderei un pochettino di più con l'olio extravergine, magari 2 cucchiai per pasto anzichè cucchiaini :) 

Wow, che menu! 

Quoto Leraje! Per esempio potresti cuocere il nasello con un cucchiaio d'olio o aumentare le noci che metti nello yogurt (se sono poche)! Cose buonissime comunque, io non ce la faccio a cucinare così ogni giorno! 

Ah poi una cosa: ho notato che mangi molte cose integrali, ed effettivamente forse fanno meglio, ma in molte persone che conosco annullano il senso di fame e riempiono di più! Il che per una dieta ipercalorica potrebbe essere un problema... Perché non provi spa sostituire ogni tanto pasta o pane normali? Dovrebbe venire più fame! 

@leraje @eliim non posso aumentare le kcal a caso, è ovvio che con più olio o noci l'apporto giornaliero sale... ma magari scompenserei le percentuali. Sull'integrale non ho intenzione di piegarmi se non a casa di altri, ormai il sapore dei cereali raffinati non mi piace neppure più di tanto... ed a livello di regolarità intestinale è tutto decisamente meglio :P Ho diminuito le verdure soprattutto a pranzo, prima ne mangiavo molte di più! 

secondo me, comunque, la percentuale di grassi rimane un po' bassa nel contesto... e con tutta la mole di verdure e cibi integrali che mangi rischi di non assorbire bene neanche quel pochino di "grassi" che usi per i tuoi condimenti! Perchè le fibre, specie se in eccesso, assorbono un quantitativo di nutrienti e quindi il tuo fisico rischia di non assorbirli neanche tutti o solo in parte. Magari questo non è il tuo caso, ma per mia esperienza personale, da quando ho diminuito i prodotti integrali (prima ero anch'io inflessibile su questo) variando anche con normali farine ed aumentato la quantità d'olio che usavo nei piatti, sto decisamente meglio e mangio il giusto senza la sensazione d'ingolfarmi :) però ripeto, questa è solo la mia personale esperienza, saprai sicuramente tu come gestire la tua alimentazione, era solo un consiglio spassionato :P  

@Leraje dovrò informarmi su questo, in effetti non ho pensato alle tante fibre... potrebbero far scivolare tutto troppo bene! 

quoto Laraje. I cibi ipocalorici, i pasti frequenti e una grande quantità di fibre sono gli stratagemmi di chi non riesce a controllarsi e rischia sempre di mangiare troppo. Tu hai il problema opposto quindi devi cercare di mangiare cibi più calorici e fare anche pasti più abbondanti. Dici che scombineresti le percentuali, ma di grassi puoi permetterti ancora di salire senza compromettere niente. Tempo fa avevo postato uno studio che mostrava che gli alimenti integrali (interventista non epidemiologico, quindi causa ed effetto) causavano più problemi di quelli lavorati, aumentando addirittura la mortalità. Una delle cause è quella scritta da Laraje, non si assorbono bene i nutrimenti e l'altra è anche la presenza di antinutrienti. http://goo.gl/CHLFzF. E' vero che il sapore di certi cibi integrali è più buono però. Consiglio di provare a variare con alimenti semi-integrali. L?irregolarità intestinale è una grande leggenda. In assenza di costipazione dolorosa, qualsiasi frequenza che vada dalle 2 volte al giorno alle 3 volte a settimana è perfettamente normale e a volte, variare la propria naturale irregolare frequenza alla ricerca di una "regolarità" influisce in realtà non positivamente, come nel caso di un eccesso di fibre. 

Jared, almeno 9 studi su 10 dicono che le fibre hanno un effetto positivo, ora non ho tempo di cercare, ma avevo già postato studi molto più significativi del tuo (ad esempio uno clinico, di fronte alla tua critica che solo questi sono validi: il tuo 4 anni con 2000 persone già ammalate, il mio 14 anni con 40000 persone - o qualcosa di simile - all'inizio sane) che affermavano il contrario. Il tuo articolo 1) è molto vecchio 2) parla di persone già infartuate 3) dice: "Subjects given fibre advice had a slightly higher mortality than other subjects (not significant)". "Non significativo" vuol dire che la differenza riscontrata in questo gruppo rispetto agli altri è così piccola che non è statisticamente significativa, cioè può benissimo essere una variazione casuale. Detto questo per amor di verità, perché trovo che la tua teoria sulle fibre sia errata, anch'io penso che almeno all'inizio per Fedica potrebbe essere utile ridurre leggermente le fibre; capisco però la sua difficoltà, dato che anche a me i cibi integrali piacciono molto di più. 

BRAVA @Fedica OTTIMO MENU'...continua con i Prodotti Integrali perchè sono i + Nutrienti e non privi come i raffinati. Vedo che mangi anche varietà di frutta secca, questo è una scelta perfetta...volendo puoi usare Avocado per aumentare i Grassi, ma questo è un dettaglio...BRAVA 

@Fedica ...mi auto-invito a pranzo da te! @MrTrinita79 ...ho dato un'occhiata al tuo diario...accipicchia è un'inesauribile fonte di preziose informazioni! Complimenti! 

grazie @Tzsrn ...a questo mi auto invito anch'io :) :) :) ...non ho mai mangiato il KEBEITAN...sono curioso 

Pippaca, non significativa ma sospetta considerando che il consumo di cibi integrali e di fibre faceva parte dei consigli standard per migliorare la situazione di queste persone, consigli basata su meccanismi che, non avendo il maggiore apporto di cibi integrali mostrato miglioramenti significativi, vengono messi in dubbio a questo punto. Lo stesso succede qui: http://goo.gl/gcqwfc e qui http://goo.gl/bkMZGr. Questa review invece mostra i problemi di cui parlavo e ancora una volta associata a nessun beneficio: http://goo.gl/R4wLjR. Nello specifico si parla dell'effetto antinutritivo delle fibre e della riduzione degli enzimi pancreatici e di come limitano l'assorbimento di importanti nutrienti. Quello che mi fa pensare è questo: non mi sembra esistono studi clinici interventisti che mostrino un effetto positivo dell'apporto di fibre proprio in quei meccanismi fisiologici dove si pensa che le fibre aiutano. Rimangono solo gli studi epidemiologici ma che non possono dimostrare causa-effetto. La diverticulite è un'altra malattia che dovrebbe rispondere bene al consumo di fibre e invece qui http://goo.gl/Eu54zE viene mostrato che non solo viene peggiorata dal consumo di fibre ma anche dalla maggiore regolarità intestinale che come dicevo prima appunto non è una cosa "positiva", ogni intestino deve funzionare con i propri tempi e se non si arriva a meno di 3 alla settimana, non c'è nulla su cui intervenire. Vorrei rivedere lo studio di 40000 soggetti? Era davvero interventista e non epidemiologico e l'effetto era nettamente positivo o neutrale. Sicuramente non vale la pena ridurre un consumo ottimale di verdura per ridurre le fibre, ma le esagerazioni (2 chili di broccoli a pranzo), le fibre extra tipo all bran, i cibi arricchiti con fibre e le bustine di fibre le toglierei. 

@mrTrinita era buonissimo!! Alla fine uso tutte cose semplici ma bastano pochi accorgimenti a renderle gustose :) Dovessi mangiare tutto al vapore così e via, mi deprimerei troppo... Amo cucinare. L'Avocado mi piace ma costicchia, eheh, l'olio ce l'ho gratis e la frutta secca l'ho comprata in quantità industriale con gli sconti :P se volete vi faccio un inventario delle mie scorte di pasta, legumi secchi, farine & co!! 

Cerca in giro per gli avocado: qui in due supermecati 5,50 al chilo e in altri due 2,30 al chilo 

@jared anche mia madre, infermiera, mi ha messa in guardia sulle troppe fibre... Ed in effetti ho letto un articolo du Veronesi in cui dice che esagerare con queste non sia proprio consigliatissimo. Il mio intestino ultimamente funziona anche troppo bene, può darsi che stia esagerando? Non si parla di 1 volta al giorno ma decisamente di più :/ 

hai ragione @FEDICA l Avocado, come la Frutta Secca costicchiano lo so :( ... viviamo in un Paese dove i Cibi che fanno bene alla Salute costano + di Merendine/Patatine/Snack (il classico JUNKFOOD)...robe da Matti !!! :(  

L'avocado che buono, sono dipendente! lo trovo al super a 60 cent l'uno... Contando che ne mangio 1/4 al giorno circa alla fine mi dura 4 giorni, non é molto alto come prezzo! Invece l'avocado biologico (ad esempio marca alce nero) costa decisamente di più, anche se é molto buono di solito... É vero comunque che molti cibi sani costano più del junkfood... Tipo se in pausa pranzo vai da exki (per dire una catena in cui si trovano cosa abb sane) spendi 10€, se compri una fettazza di pizza 1,5€ -.-  

@Jared: mi sembra proprio che fosse interventista, ma nei prossimi giorni lo ricerco e vediamo. Sull'eccesso di fibra e il fatto che ci sono casi in cui fa male a persone con problemi intestinali sono d'accordo con te e conosco anche due casi concreti. 

@eliim se mi trovo fuori e devo mangiare, vado ad un alimentari o supermercato e mi compongo il pasto con pane integrale + proteine magre + verdure + frutta secca... Così risparmio di sicuro, a meno che ovviamente non sia in compagnia di qualcun altro. Ora mi avete fatto venir voglia di avocado, con un bel trancio di salmone alla piastra ci sta benissimo, ad insalata con finocchio e succo di limone!!!