X il riso croccante:
Fate un soffritto grossolano di aglio e cipolla (q.b) mettete il contenuto in una padella antiaderente e aggiungete il riso basmati a crudo già condito con le spezie (io utilizzo cumino in polvere, paprika, sale e pepe).
Fate dorare il riso e a padella calda aggiungete l’acqua fino a coprirlo di mezzo centimetro. Mettete il coperchio e senza muovere più riso cuocete per ca. 15 min.
Quando il riso sotto si sta attaccando, sgranatelo delicatamente con una forchetta e fatelo saltare per 2/3 min.