Решила открыть и вести дневник, потому что очень люблю всякие кулинарные диетические эксперименты. Иногда выходит прямо очень хорошо.
Новое творение.
Молочно-клубничный мусс.
На такую порцию около 60ккал с украшением
Рецепт на 2 порции:
100 мл молока жирностью не менее 3.2% налить в емкость для взбивания и поставить в морозилку, чтобы оно покрылось корочкой льда. Пол часа хватит.
В это время 4 грамма быстрорастворимого желатина залить 30 мл кипятка. Перемешать до растворения желатина и остудить.
4-5 ягод клубники растереть в пюре с помощью блендера. Добавить в это пюре сахзам по вкусу. Лучше еще процедить через марлю, чтоб убрать косточки.
Охлажденное молоко взбить миксером на максимальной скорости в густую пену. Должно увеличить в 2 раза в объеме. В молоко тонкой струйкой влить растворенный желатин, не переставая взбивать. Масса еще увеличится и загустеет. Далее добавить пюре из ягод и вбивать пока масса хорошо не перемешается.
Разложить по креманкам и поставить в холодильник на час. Готовый мусс украсить ягодами и взбитыми сливками.
Мне больше понравился не охлажденный застывший мусс, а свежеприготовленный.
