Nat0411的日记, 2018年11月29日

квашеной капусты всегда мало 😋 

Ланс1986, ага. Мы уже 7-литровую кастрюлю уговорили за полторы недели))) В субботу новую буду уже делать. 

Ну сейчас хочется такого, время года соответствует, к весне свежего будет хотеться )) 

Тоже обожаю фасоль и капусточку😻☺️ Всегда мало! Вы правы) 

Расскажите, как квасите капустку? Так она у вас красиво выглядит ) 

Пожалуйста 😇 

и самое классное что капусточка не калорийная))) Я тоже постоянно квашу! 

Selena076, постараюсь.Капусту лучше покупать приплюснутую, такая лучше для засолки, сочнее и слаще. Морковь натрите на крупной тёрке (она больше для красоты и немного для вкуса). На 1 качан ~3 кг, подготовьте около 1кг моркови. Шинкуете капусту. Можно на специальной "тёрке", похожа на разделочную доску с бортиками по бокам и лезвием по середине. Удобнее разрезать качан на 4 части. Верхние листья снимите с качана и помойте под краном, они потом вам пригодятся. На 1/4 качана большая горсть моркови, равномерно распределить, соль ~ 1,5 ч.л, я все "на глазок" кладу. Сахар также как и соль. Перемешать, чуточку придавливая, чтобы капуста дала сок. Сложить в эмалированную кастрюлю. Канада кастрюля заполнена до самого верха, прикрыть капустными листами и положить сверху гнёт. 

Укладывать надо плотно Под гнётом капусту держать 3 суток при комнатной температуре. Через сутки открыть и сделать несколько отверстий в капусте. Оставить на 10-15 минут. На следующий день туже манипуляцию необходимо сделать. Да! Кастрюлю с капустой, пока идёт процесс закваски, лучше поставить в какой-то тазик, т.к. будет много сока вытекать. Через 3 суток капустка готовая снимаем с неё гнёт, листья, которыми она была прикрыта выбрасываемых. Кастрюлю с капустой прикрываемая крышкой и убираем в холодильник. Подавать можно с растительным маслом, зелёным или репчатым луком. 

я сколько раз пробовала ,всегда портится. 

Amina.Rzaeva, в выходные сделаю видео и дам ссылку. Со всеми комментариями. 

Буду ждать) 

😋 

Nat, спасибо большое!!! Если ещё и видео будет, то прям супер! 😀 

Как обещала ссылка на капусту: https://youtu.be/wV54WzKz4To 

Спасибо! Завтра буду делать и смотреть! Смотреть и делать !))) 

Selena076, через сутки капусту надо будет открыть и проткнуть до дна или деревянной палочкой или пластиковой, оставить постоять минут 10-15. Снова закрыть и под гнёт. При комнатной температуре держать трое суток, и каждый день протыкать. Через трое суток убрать в холодильник. Кастрюлю с капустой поставить в тазик, чтобы в него стекал лишний сок. 

Nat, спасибо вам большое! Я потом отчитаюсь, что получится)) 

Совсем забыла! Когда откроете и проткнете капусту - не пугайтесь запаха, это норма.