Кето кейк-попсы темные

材料

• 0.05 serving разрыхлитель теста
• 20 g кокосовая стружка
• 0.45 serving масло подсолнечное
• 0.4 serving какао-порошок для выпечки
• 1/2 serving кремчиз
• 0.4 serving кокосовая мука
• 1/2 serving сливки для взбивания 35%
• 0.85 serving шоколад горький элитный 90% какао
• 1 serving эритрит
• 3 servings яйцо
• 90 克 вода

做法

1. Все ингредиенты комнатной температуры. Отделить белки от желтков. Взбить белки с эритритом до более менее твердых пиков. В отдельной миске смешать какао с горячей водой. Чуть остудить, добавить туда желтки и растительное масло. Разрыхлитель смешать с мукой и добавить к белкам, аккуратно перемешать лопаткой. Далее вмешиваем какао-массу. Выпекаем при 180гр. 30 мин, верх-низ без конвекции
2. Бисквит остудить и руками покрошить в мелкую крошку. Взбить кремчиз со сливками, при желании добавить сах.зам. Смешать крем с крошкой, сразу весь не добавляйте, по консистенции должен получиться как мягкий пластилин из которого легко лепятся шарики. Шарики отвешать по 25гр. Примерно должно получиться 20 штук.
3. Растопить шоколад на водяной бане. Палочки для кейк-попсов обмакнуть в шоколад примерно на 1см и тыкаем в шарики. Убираем в холодильник на часок.
4. Убеждаемся, что палочки в попсах зафиксировались, обмакиваем их полностью в шоколад и в кокосовую стружку. Убираем в холодильник до застывания шоколада
5. Приятного аппетита!